3、将虾仁虾泥混杂，拌匀，参加肥肉丁，肥肉丁一定要比虾仁小。

6、包馅料：每个虾饺内含一颗两颗虾仁最好，包好放入笼中。

2、将虾仁，一半切成丁，一半打成泥备用

说到虾饺，常常喝早茶或者下战书茶的都懂，这是一道粤菜中常见的茶点,02211笑傲江湖高手。

1、用开水烫澄粉，将开水缓缓倒入澄粉中，搅拌成絮状。烫面的比例是面粉1水是1.5

4、加入笋干丁、胡椒粉、白糖、味精、盐、香油适量水搅拌平匀。

大小以一口吃完一个为最佳，所以一笼虾饺，个别4个装，4人的话就一人一口！虾饺皮薄透明，水晶透亮，滑爽弹牙。是华南地域茶餐厅、酒家常见的传统厚味点食。好的虾饺，蒸熟后皮透亮，能看到里面的馅料,49332.com四九论坛11月8日全省11个地市的万名小记者“云。它的制造过程也是绝对比拟费劲，重要是打虾泥过程，须要一点时光，必定要将虾泥打成平均细腻的泥状，这个进程加适量的淀粉，确保虾泥在蒸制过程能敏捷成形并且发生弹牙口感！

5、做饺子皮，将面团揉成小面团，大小以一口大小为最好擀薄备用

做法

7、上笼蒸熟，全部过程大略15分钟左右

主要原料是澄面、虾仁（一半虾仁一半虾泥）、肥肉丁、笋干（泡发切丁）、白糖、味精、盐、香油、猪油、胡椒粉、水。